Panini semidolci soffici

Avete mai fatto l’hamburger in casa? Sì?
E il pane da hamburger, in casa, l’avete mai preparato?

Una delle preparazioni base più riuscite e versatili delle Sorelle Simili è la pasta semidolce da buffet ( da Pane e roba dolce – Ed. Vallardi), che può dar vita a tante preparazioni, come salatini e bocconcini sfiziosi e ai panini da per il mitico hamburger.

Non vi posso dire che siano uguali a quelli acquistati, ma migliori e molto!

L’impasto è veloce e davvero facile da preparare a mano.

Ingredienti:

1 kg di farina di forza
400 grammi circa di acqua
40 grammi di lievito di birra fresco
150 gr di burro
50 gr di strutto
15 di sale
100 di zucchero

Procedimento:

Con la farina formare una fontana sul piano di lavoro e mettere al centro tutti gli ingredienti. Lavorare impastando per almeno dieci minuti. 
Lasciar lievitare, coprendo con una zuppiera a campana, fino a quando la pasta non è raddoppiata di volume (ci vorrà almeno un’ora).

Dopo la prima lievitazione dividere in panetti da 120 g e stringerli molto bene a pallina. Terminare inumidendo con poca acqua la superficie e passare nei semi di sesamo. 
Lasciar lievitare di nuovo per circa 1 ora, coperti con un telo da lievitazione, ed infine cuocere in forno già caldo a 200-220° per circa 10/12 minuti.
I panini possono essere congelati una volta raffreddati e tirati fuori qualche ora prima di essere utilizzati.
Comodissimi e ottimi!